八种螃蟹做法简单大全,爱吃螃蟹这下有福了(建议收藏分享)

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清蒸螃蟹

一丶清蒸螃蟹:

首先准备好蘸料,蘸料是用少许醋,酱油,一匙砂糖,姜末制作而成的,接着准备蒸螃蟹,先把螃蟹洗干净,然后把螃蟹放入蒸笼中别解开绳子,蒸十五到二十分钟。

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二丶炸蟹


:梭子蟹、植物油、香油、盐、料酒、姜末、米醋、干淀粉(前面所以的物料都是根据蟹的多少)

制作过程:将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟;准备锅,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中;将米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。

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三丶麻辣肉蟹

材料:鲜肉蟹、花椒、辣椒油、小红辣、盐、姜、白糖、料酒、熟芝麻、

做法:

.把蟹洗净掰开蟹壳洗净,用刀将蟹身切成四块,去掉脚和脚钳并拍碎置入盘里。

把小辣椒,姜成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里约蒸5分钟,关火。

.另起锅置入辣椒油,同时将花椒碎末,小辣椒末倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入煸炒4分钟,撒上芝麻,即可出锅。

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四丶香辣炒蟹

原料:蟹、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、鲜汤

制作过程:

.把蟹洗净掰开蟹壳洗净,用刀将蟹身切成四块,加入适量精盐,料酒拌匀。

.置锅倒油,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟捞出。

.投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、蟹,最后放入精盐、料酒、烧约2分钟后,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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蒜蓉螃蟹

五丶蒜蓉豆豉美味蟹

原料:蟹、蒜姜蓉、生粉、胡椒粉、糖、清水、生粉、水

制作方法:将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用;下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段;加入蟹及调味料,拌炒约5-8分钟;最后加入芡汁,煮至汁浓即成。

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花雕蒸蟹

六丶花雕蒸蟹

料:蟹、花雕酒、白砂糖、味精、盐、鸡油、姜,干红椒,葱,香菜叶。

做法:将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成。

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红蟹

七丶白沙红蟹

主料:蟹、葱干辣椒、油、盐、味精、黄酒、淀粉

做法:将蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下;起油锅,将将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出;把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。

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八丶豉汁蟹

材料:蟹,豆豉,红辣椒,蒜饵、蚝油,糖,鸡精粉适量

做法:把蟹处理干净,切成六块,起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用,把红辣椒切片,加入豆豉爆香,加入耗油及调味料煮2分钟勾芡,撒上鸡精即可。

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