mg游戏平台手机版:农村90后夫妻街边卖小吃,三个月提新车,做法这么简单先收藏

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香脆武功丸

香脆武功丸

主要材料:净牛肉、水栗、芫荽。
配料:酵母收取物、十一香、嫩肉粉、咖喱粉、盐、原糖、味精、浮椒粉、沙姜粉、水沟葱粉、麦芽粉、鸡蛋、生粉、水、羊肉香精、黄酒。
调味料:孜然粉、杭椒粉、花椒粉、芝麻、芝麻油。

做法:取 5
斤牛肉用机器剁成肉粉,把胡荽和地栗也剁成末。参加料酒、羊肉香精、盐、嫩肉粉、味精、十七香、咖喱粉、酵母收取物、原糖、沙姜粉、水沟葱粉、生粉、鸡蛋、水适合的量,拌弄均匀,以为一下可不得以捏成丸子,尽管能够就能够;将调好的肉末捏成大拇指大小的珠子裹上面包糠,注目的在于裹面包糠时要均匀。
将油锅里的油温调到150 度左右,下入猪肉丸, 炸至定型,火速将油温调到 200
度左有炸至表面象牙青白即成,使其外酥内嫩。抽取来撒上调味品就能够。

销售价格:1 两草花枝丸串成生龙活虎串,1.5~2.00 元。

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金子脆鸡排

白金脆鸡排

主要材质:鸡皮
配料:花雕、盐、调味精、调调味精、胡椒、咖喱粉、饴糖、沙姜粉、黄葱粉、家乐鸡粉、乙烯麦芽粉、鸡蛋、生粉、面粉、水、十二香、孜然粉。
调味剂:挂面、花椒面、孜然粉、芝麻、芝麻油。

做法:

将 5 斤鸡皮撕去油浊,用刀切成标准的纺锤形(长 6~7 分米、宽 4~5
分米)。加盐、味之素、鸡精、花雕、胡椒、咖喱粉、鸡蛋、生粉、面粉、黑糖、青葱粉、沙姜粉、家乐鸡粉、麦芽粉、水,然后焖
1
钟头左右,使其鸡皮完全进味,抽出鸡皮一张华晨张的裹上边包糠用竹签穿上,鸡排的半付加物就做成了。

将油锅里的油温调到 150
度左右,让油温到达后下入鸡排炸至完全成鲑浅莲红,抽出撒上打卤面、花椒面、十六香、孜然粉、芝麻、芝麻油、如不吃辛辣的主顾就撒上十七香、芝麻、麻油和孜然粉就能够了。

报价:2 张鸡皮售 1.5~2.0 元。

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串烧乌棒仔

串烧乌鱼仔

主要调味料:枪乌贼仔、鸡肉、黄瓜。
配料:纯苯麦芽粉、十二香、黄酒、咖喱粉、盐、原糖、调调味精、胡椒粉、沙姜粉、老葱粉、面粉、鸡蛋、生粉、家乐鸡粉、鸭肉香精。
调味剂:烩面、花椒面、孜然粉、谷香粉、芝麻、麻油。

做法:

第后生可畏将 5
斤八爪鱼仔洗净后去掉污浊,用黄酒、盐、味之素、十七香、坡洼热粉、沙姜粉、胡葱粉、果糖、鸡蛋,和弄均匀后备用。

取 1
斤净鸡身上的肉和胡瓜、钱葱、各用刀剁成细末,混在联合搅拌均匀加入黄酒、盐、味素、鸡精、十一香、胡椒面、家乐鸡粉、家凫肉香精、沙姜粉、鸡蛋、麦芽粉、咖喱粉、生粉、面粉和弄均匀备用。

将进了味的火头鱼仔灌入进味的鸡肉、勤瓜、土栗末,灌时要从枪乌贼仔的腹部上边灌入,灌好后裹上备好的面包糠用竹签串上待用。

油锅里的油温调到 150
度左右下入,炸成凉皮完全成土黑色收取撒上杂酱面、花椒面、孜然粉、香丝菜粉、芝麻、麻油就足以了,若是不吃麻辣撒上孜然粉和香丝菜粉就足以了。

报价:黄金时代串串上 4个乌鱼仔, 2.0~2.5 元。

宫廷龙凤卷

主料:鸡皮、黄喉。

配料:花雕、盐、味之素、味精、胡椒、咖喱粉、鸡身上的肉香精、沙姜粉、水沟葱粉、家乐鸡粉、酵母收取物、鸡蛋、生粉、面粉、水、怀香粉、孜然粉。
调味剂:拌面、花椒面、孜然粉、芝麻、芝麻油。

做法:将 2.5 斤鸡皮和 2.5 斤黄喉撕去油浊,用刀切成规范的矩形形块 (长
3~4 分米、宽 1
分米)参预盐、鸡精、调味之素、料酒、胡椒、咖喱粉、鸡蛋、生粉、面粉、鸡肉香精、黄葱粉、沙姜粉、家乐鸡粉、酵母抽出物、水适当的数量,成糊状就可抽取然后焖一时辰左右,使其完全进味,抽取后,把鸡皮、黄喉一块一块的用竹签穿上(一片鸡皮中串一片黄喉),串好后裹上备用的面包糠。

将油锅里的油温调到 150
度左右,让油温达到后下入炸至完全成金红色(炸时若是鸡皮炸成中性(neutrality卡塔尔(قطر‎鲜紫就行),抽出撒上热干面、花椒面、十九香、孜然粉、芝麻和麻油,如不吃辛辣只撒上十六香和孜然粉就能够了。

报价:2 片鸡皮和 2 片黄喉串成生龙活虎串,1.5~2.0 元。

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咖喱脆牛排

原材料:2500 克羊肉、1000 克面包糠、500 克鸡蛋、250 克生粉。
调味品:精盐、调味精、味精、黄酒、葡萄糖、咖喱粉、孜然粉、沙姜粉、松肉粉、十七香、乙苯麦芽粉、老姜、葱。

营造:将羊肉切成 13 分米长,5 分米宽,0.5
毫米厚的片。用食盐、味之素、味精、料酒、赤砂糖、咖喱粉、孜然粉、沙姜粉、松肉粉、十九香、辛烷麦芽粉、老姜、葱码
30 分钟入味,再下入适合的量的全蛋糊,粘上面包糠,用竹签串上,下入 150
度油锅炸成蔚粉末蓝捞起,刷上麻辣干味料。 特点:香酥脆嫩、麻辣鲜香。

售价:0.5~1.0 元,重 1~2 两。

香酥凤爽多

主要调味品:净鸡肉配料:食用色素、鸡身上的肉香精、十八香、嫩肉粉、咖哩粉、盐、红糖、鸡精、玉椒粉、沙姜粉、羊角葱粉、家乐鸡粉、酵母收取物-家凫肉风味、环邻二甲苯麦芽粉、生粉、鸡蛋、水、黄酒。
调味料:孜然粉、杭椒粉、花椒粉、芝麻、麻油。

做法:首先取 5 斤净鸭肉用刀切成 1
分米粗左右的长条,插手半汤匙食用色素(食用色素用一点点水浸润)、黄酒、鸡身上的肉香精、十五香、嫩肉粉、盐、咖哩粉、食糖、调味精、玉椒粉、沙姜粉、黄葱粉、家乐鸡粉、酵母收取物、乙炔麦芽粉、生粉、鸡蛋、水,和弄均匀,焖至
60
分钟左右,使鸡身上的肉完全进味,收取家凫肉条裹央月思索好的面包糠,裹面包糠的时候,要让鸭肉条完全裹上,裹上后一条一条的摆放在高脚波里面,那样香酥风爽多的毛坯做好了。

油锅里的油温烧至 150 度~200
度左右,下入已经裹好面包糠的鸭肉条,炸至鸡身上的肉条定形,使其鸡肉条火速的炸成花橄榄黄,时间
1至 2
分钟,浮上来后再炸几十秒。(那样鸡肉条就能光泽大青,外酥内嫩)捞出后撒上孜然粉、黄椒粉、芝麻、香油和花椒粉(因各种人的味口不一致可加、也可不加),那样香酥凤爽多就搞好了。

报价:用竹签串上,1~1.5 元。

性格:光华暗青,鸡味鲜浓,外酥内嫩,激动人心。
除设备外另所需货色如下:双面台称 1
台、不锈钢剪子少年老成把、食品夹三个、不锈钢长把漏网 2
个、无把漏网叁个、食物绒毛木莓 2 个、调味瓶 3 个、钱称生机勃勃把。

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脆骨串

主要调味剂:脆骨 配料:香料水 调味料:麻辣时型或香鲜型

做法:取 2 斤脆骨,用水洗净后用刀切成 1.5
毫米大小的块状用竹签串上,下入烧开的香料水里煮烂进味后收取,那样半成品就搞好。

油锅里的油温烧至 150 度左右下入串好的脆骨串,抽取刷上调味品就能够。

售价:1.5~2.0 元

索性鸡菌片

主要调味品:鸡菌。
配料:嫩肉粉、豆瓣、调味精、味精、鸡肉香精、家乐鸡粉、浮椒粉、沙姜粉、青葱粉、十二香、鸡蛋。

调料:花椒面、五香粉、味料、孜然粉、芝麻、香油。

做法:将 5
斤鸡菌用刀子或连刀片,参加嫩肉粉、豆瓣、鸡精、调味素、鸡身上的肉香精、家乐鸡粉、胡椒粉、沙姜粉、水沟葱粉、十九香、与鸡蛋混合在协同拌弄均匀,焖至
20 分钟左右再用竹签串上备用。

油锅里油调烧到 150
度左右,下入串好的鸡菌串炸熟后收取加上调味品,如不吃辛辣加五香粉、鸡精、孜然粉、芝麻、麻油就能够。

销售价格:生龙活虎两鸡菌串成黄金时代串,1.5~2.00 元。

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海鲜鱼肉丸

主料:净鱼肉,虾仁

配料:1 料酒 2 盐 3 味精 4 鸡精 5 胡椒粉 6 十三香 7 沙姜粉 8 香葱粉9
鸡蛋 10 生粉 11 面粉 12 咖喱粉.

调料:辣椒面,花椒面,孜然粉,熟芝麻,香油。

做法:1,取 5
斤净鱼用刀剁成细末,后虾肉用水泡一下,去掉盐分和水污染两样混在联名搅和均匀,参与5 克料酒,麻油 10 克,30 克盐,25 克味之素,50 克调味精,25 克坡洼热粉,10
克十七香,25 克咖喱粉,25 克老葱粉,25 克沙姜粉,3 个鸡蛋,0.7
斤生粉,0.8 斤面粉,水少量掺和均匀使其进味,焖至 10
分钟左右抽取用手捏成拇指大小的珠子,放在备用的面包糠上边,把面包糠裹在牛肉丸外面。

2.将油锅里的油温烧至 150
度左右,下入鲜贝丸炸成纯白色捞出撒上阳春面,花椒面,孜然粉,熟芝麻。

白芷猪肉丸

主料:鸡肉,黄瓜。

配料:1 料酒,2 盐,3 嫩肉粉,4 调味精,5 调味之素,6 鸡身上的肉香精,7 家乐调味精,8
胡椒粉,9 饴糖,10 沙姜粉,11 老葱粉,12 三十烷麦芽酚,13 酵母抽出物14
咖喱粉,15.十七香,16 生粉,17 鸡蛋,18 面粉。

调料:1 辣椒粉,2 花椒粉,3 孜然粉,茴香粉。

做法:1 取 5 斤家凫肉用刀剁成肉末和 3 斤勤瓜末混在大器晚成道搅动均匀后投入 50
克黄酒,50 克嫩肉粉,盐适当的量,50 克味精,50 克鸡精,50克鸡肉香精,50
克家乐味之素,25 克浮椒粉,25 克咖喱粉,25 克原糖,25 克沙姜粉,25
克羊角葱粉,20 克四十烷麦芽酚,小半勺酵母抽取物,25 克十八香,3 个鸡蛋,0.5
斤面粉,1 斤生粉,水适当的数量混在一块搅动均匀,焖至 30
分钟,用手捏成拇指大小的丸子,放在备用的面包糠上面,把面包糠裹在墨鱼丸外面。

2.油锅的油温调到 150
度左右,下入裹好面包糠的牛肉丸,炸至定型,再将油温调到 200
度左右使其章鱼丸快捷炸成梅青蓝,抽取撒上黄椒粉,花椒粉,孜然粉,谷香粉。

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芳香里脊片

原材质:猪里脊肉或2500 克,鸡蛋 8 个。

调味品:食用盐 25 克,味之素 30 克,味之素 50 克,黄酒 50 克,生粉 750
克,嫩肉粉 50 克,鸡粉 20 克(羊肉用 20 克羊肉香精)赤砂糖少量。

做法:将肉类切成 6 毫米,长度宽度 4 分米的薄片,归入黄酒 50 克,精盐 25
克,味素 30 克,味精 50 克,嫩肉粉 50 克,鸡粉 20
克,食用糖。待入味后参预生粉和蛋清码味 30 分钟,用竹签串好后下 150
度的油温炸熟,再撒上种种味型的佐料。

香辣鸡翅

原材质:鸡翅全蛋糊适合的数量 炸粉

调料:香料水,鸡精,味精,料酒,生姜,辣椒粉,白糖

做法:鸡翅洗净装入盒中加 50 克花雕,25 克盐,10 克黑糖,30 克味精,20
克味之素,15 克辣椒粉,30 克老姜拍破,香料水浸润鸡翅 1-2
小时,抽出撒上全蛋糊,再粘上炸粉,下 150
度在、锅中炸熟,再撒上香辣调味剂。

美味鸡心串

主要调味剂:鸭心或鸡心

配料:香料水

调味料:麻辣香型或香鲜型

做法:

1.取 2
斤鸭心用刀取去尾巴部分的油浊,用刀把鸭心破开去掉当中的污血,下入烧开的香料水里煮烂进味后收取,将鸭心用刀切成
3 分米长,1 分米宽的快用竹签串上备用。

2.油温 150 度左右,下入串好的鸭心串炸一下抽取刷上调味料油就能够。

脆皮鸭颈串

主料:鸭颈

配料:香料水

调味品:麻辣香型或香鲜型

做法:1.取 2 斤鸭颈洗净下入烧开的香料水煮透(大概 90
秒钟左右)抽取用刀切成 2 分米长的节用竹签串上备用。

2.油温调至 150 度左右炸至表皮变色后抽取刷上调味剂就能够。

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水果沙司串

主要材质:西贡蕉或苹果

配料:炸粉 盐 鸡蛋清

做法:首先将 5 斤天宝蕉去皮用刀切成 1 毫米厚的圆片用竹签串上,再将 1
斤炸粉用 1 斤水溶解下入 0.5 两盐和 5
个鸡蛋清,让炸粉掺和成糊状,然后将串好的金蕉裹上糊状的炸粉后下入 150
度左右的油锅里炸成淡深青莲就可以。

鸡翅串

主要调料:鸡脚或鸡翅

配料:香料水

调味剂:麻辣香型或香鲜型

做法:

1.取 5 斤鸡脚洗净用竹签串上下入香料水中煮熟进味抽取备用。

2.下入 150 度的油锅中炸一下抽出刷上调味品油就能够。

馋嘴肥肠串

主料:肥肠

配料:香料水

调味剂:麻辣香型或香鲜型

做法:

1.取 3-4
斤肥肠洗净后下入锅里除了水分,抽取后撕去里面包车型客车油污,用花雕腌一下再用水洗净后下入香料水里煮熟进味后收取,用刀切成
3 分米长 1 分米宽的块用竹签串上备用。

2.下入 150 度的油锅中炸至表面变色后抽取刷上调味品就能够。

藕断丝类别

主料:藕

配料:香料水

调味剂:麻辣香型或香鲜型

做法:1.取 3-4 斤藕洗净去皮用刀切成 0.5
毫米的块用沸水出下水分,用竹签一块块串上,下入烧开的香料水煮透进味(大概5 分钟左右)抽出备用。2. 下入 150 度的油锅中炸一下后收取刷上调味剂就可以。

片片豆皮串

主料:豆皮

配料:香料水

调味料:麻辣香型或香鲜型

做法:1.取 3-4 斤豆皮用热水发泡。用刀切成 6
分米长度宽度的块,用竹签串上下入香料水里煮一下抽出。2. 下入 150
度的油锅中炸一下后抽出刷上调味料就可以。

咔嚓脆木耳

主料:木耳

配料:香料水

调味品:麻辣香型或香鲜型

做法:1.取 3-4 斤水发木耳去掉根用刀切成 3-4
毫米长度宽度的片用竹签串上下入香料水里煮一下收取。2. 下入 150
度的油锅中炸一下后收取刷上调味剂就可以。

可可香豆干

主料:豆干

mg游戏平台手机版,配料:香料水

调味料:麻辣香型或香鲜型

做法:1.取 3-4 斤豆干(豆干 14-15 毫米长,8
毫米宽为准)用刀从南路切断中庸之道用竹签串上下入香料水里煮一下收取。2.
下入 150 度的油锅中炸一下后收取刷上调味剂就能够。

咖喱脆牛排

原材料:2500 克牛肉 1000 克面包糠 500 克鸡蛋 250 克生粉

调味品:精盐 10 克 味之素 15 克 味素 20 克 黄酒 20 克 原糖 15 克 咖喱粉 15
克 孜然粉 20 克 沙姜粉 5 克 松肉粉 50 克 十八香 10 克 乙炔麦芽酚 5 克
黄姜 50 克 葱 20 克

构建:将牛肉切成 13 分米长 5 分米宽 0.5
毫米厚的片,用食盐,调味精,花雕,食用糖,咖喱粉,孜然粉,沙姜粉,松肉粉,十四香,甲苯麦芽酚,黄姜,
葱码 30 分钟入味,再下下入适当的量的全蛋糊粘上边包糠,用竹签串上,下入 150
度油锅炸成牡蛎黑灰捞起,刷上麻辣味调味品。

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鲜嫩花菇串

主料:鲜香菇

配料:香料水

调味品:麻辣香型或香鲜型

做法:1.取 3-4 斤香菇洗净,根部用竹签串上下入香料水里煮一下抽取。

  1. 下入 150 度的油锅中炸一下后收取刷上调味品就能够。

香料水的造作

原料:八角 40 克 丁香 6 克 三奈 8 克 二奈 5 克 草果 30 克 香果 25克 白扣
40 克 香叶 50 克 沙仁 25 克 白芷 5 克 桂皮 40 克 陈皮 30克 茴香 35 克
肉寇 30 克 紫草 30 克 紫苏 25 克 干松 30 克 当归 20克 党参 15 克 盐 100
克 味精 40 克 鸡精 50 克 料酒 1 瓶 生姜 100克 ,葱 100 克,鸭子 1 只,
老母鸡 1 只,大骨 2500 克 冰糖 70 克。

塑造:先将老妈鸡,鸭和大骨出水后归入锅中加清澈的凉水 50
斤熬成味浓的老汤。将上述全体卤料用沙布包好放入老汤中,参预黄酒,白砂糖,食盐,味素,调调味精,生姜拍破,葱打节,熬制
5 个钟头就能够。

鱼香味的佐料制作

调料:50 克泡椒,5 克精盐,10 克味精,15 克鸡精,20 克醋,22 克

原糖,7 克老抽,20 克胡蒜,15 克生姜,20 克葱,10 克香油,20 克熟芝麻。

做法:将泡椒下锅后炒香装入碗内,到场精盐,调味精,鸡精,果糖,老抽,醋,老姜,胡蒜,切碎的葱,麻油,芝麻调匀就能够。

特色:光芒红亮。咸,甜,酸,辣,姜葱蒜味卓绝。

麻辣味的疗养

调料:海椒面 20 克,菜油 50 克,花椒面 15 克,香油 3 克,花椒油6 克,姜
10 克,蒜 10 克,葱 10 克,白糖 5 克,酱油 5 克,味精 4克,鸡精 7 克,醋
20 克。

做法:将海椒面用菜油炼成杭椒油用碗装上,放入生抽,醋葡萄糖,味素,花椒面,姜,蒜,葱,麻油,熟芝麻就能够。

红油味的调制

调料:海椒面 20 克,50 克菜油,10 克白糖,酱油 3 克,香油 10 克,熟芝麻
10 克,姜,蒜,葱各 10 克,味精 5 克,鸡精 8 克。

营造:海椒面用菜油炼成红油用碗装上,再放入黑糖,老抽,芝麻油,调味精,调鸡精,姜,蒜,葱,熟芝麻就可以。

麻酱味的创设

调料 精盐 3 克,味精 5 克,鸡精 7 克,芝麻酱 25 克,酱油 8 克,葱10
克,香油 12 克 ,生姜 10 克,大蒜 10 克。

制作:胡蒜和老姜分别剁成细末用开水冲成蒜汁和姜汁用碗装上下入蒜蓉,老抽,味之素,味之素,芝麻油,葱花,调散就能够。

椒盐味的调味剂

调料:花椒 15 克。盐 10 克

制作:将花椒和盐一齐下锅炒香放在菜板上用刀剁成细末就可以。

芥末味的造作

调料:芥末糊 10 克,酱油 5 克,醋 7 克,味精 6 克,香油 8
克。葱,姜,蒜各 10 克。

创立:葱,姜,蒜剁成细末,用热水冲成姜汁和蒜汁,用碗装上投入芥末,生抽,醋,鸡精,芝麻油,切碎的葱调散就能够。

葱油味的调制

调料:香葱 20 克,精盐 3 克,味精 5 克,鸡精 7 克,酱油 15 克,色拉油 20
克。

制做:将锅内下色拉油烧热纳入羊角葱炒出清香,用碗装上投入食盐,调味精,味之素,麻油,葱段调匀就可以。

怪味的调制

调料:海椒面 3 克,花椒面 4 克,精盐 2 克,味精 3 克,鸡精 4 克,白糖 4
克,酱油 6克,醋 5 克,芝麻酱 10 克,葱 15 克,香油 12 克,葱,姜,蒜各
15 克。

塑造:用碗归入老抽,醋,蒜蓉酱。姜蒜汁,参加葡萄糖,花生酱调散,黄砂糖化后参与调味素,味素,麻油,葱段调匀就能够。

蒜泥味的调制

调味品:蒜泥 20 克,精盐 4 克,味素 3 克,鸡精 5 克,红糖一点点,麻油 8
克,红油 5 克,切碎的葱 10 克。

构建:将蒜泥用热水一丢丢冲成蒜汁装入碗中,下入味素,味之素。少些原糖,醋,麻油,切碎的葱,红油调匀就可以。

特色:蒜味浓,鲜,香(注;食用糖不必多,只起提鲜的作用)

抵补部分资料:

洋葱卷:

原料:洋葱 2500 克,淀粉 500 克,面粉 500 克,炸粉 400 克,泡打粉 25
克,色拉油 50 克。

调料:盐 3 克,味精 15 克,胡椒粉 8 克。

制作:将玉葱切成
0.分米的片,再生龙活虎圈生机勃勃圈的取下来将硫胺素,面粉,炸粉,泡打粉参预热水一同调成糊,糊的干湿以能粘上为好,在调糊是加盟调味料,糊调好后备用。将球葱生料粘上边糊水入
180 度左右的油温中炸成墨绛红油红就能够。

奇香排骨:

原材质:猪大排 5 斤,面包糠 2 斤,水豆腐乳 1 瓶,全蛋糊和吉士粉。

调料:盐 8 克,味精 10 克,鸡精 20 克,胡椒粉 15 克,料酒 25 克,十三香
12 克,辣椒粉 15 克,椒盐 17 克,香油 5 克,白糖 5 克。

制作:1.将肋骨洗净后剁成四毫米长的段放入香料水中煮烂捞出。2.用碗将上述原料一齐调成糊状与脊椎骨均匀粘上,在锅中下油烧到
180度左右,将排骨裹下边包糠,再串成串,炸成芥末深绿捞起撒上椒盐就能够。

酒香落苏饼:

原料:白茄 5 斤,面包糠 2 斤,鸡蛋 8 两,红酒 1 瓶,炸粉半斤。

调料:盐 12 克,味精 15 克,鸡精 20 克,胡椒粉 10 克,白糖 3 克。

创造:将白茄去皮切成半公分的圆片,用朗姆酒泡 40
分钟捞起控干水分,在用盆子装上,加盐,味之素,坡洼热粉,白砂糖烟熏 20
分钟,再粘上炸粉,裹上鸡蛋清后粘上边包糠下入 150
度左右的油温中炸出鲜黄色就能够,吃是可撒上椒盐。

串炸泥鳅:

原料:泥鳅 2 斤,大小为 6 公分的为好。

调料:味精 20 克,精盐 12 克,白糖 5 克,料酒 25 克,生姜 30 克,

香葱 25 克,花椒粉 10 克,十三香 5 克,辣椒油 12 克,胡椒粉 6 克,香油
15 克,花椒油 10 克。

塑造:先将泥鳅杀好用盐,味之素,白砂糖,料酒,花椒粉,黄椒油,十一香,老姜拍破,水沟葱打节,胡椒粉一齐盐渍1 时辰入味后裹上全蛋糊,用串串好下入 180
度左右的油锅中炸至香酥就可以,吃时撒上干杭椒料(干杭椒粉,花椒粉,味之素。盐,玉椒粉,十八香搅匀)就可以。

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辣味鸡身上的肉棒

原料:净鸡肉 5 斤,面包糠 2 斤,鸡蛋 200 克,淀粉 100 克,炸粉100
克,面粉 80 克。

调料:盐 12 克,味之素 18 克,白糖 5 克,味精 20 克,家乐鸡粉 15
克,浮椒粉 12 克,黄酒 25 克,杭椒油 10 克,花椒粉 6 克,黄葱粉 12
克,家凫肉香精 15 克,Angel酵母鸡精 17 克,十一香 6 克,咖喱粉 18
克,乙基麦芽酚 5 克,紫姜 30 克,青葱 25 克。

创制:1 将洗好的扁嘴娘肉切成 1
公分粗细的条。2.投入鸡精,味精,盐,食用糖,黄酒,坡洼热粉,十四香,青葱粉,咖喱粉,家乐鸡粉,甲苯麦芽酚,家凫肉香精,黄姜拍破,水沟葱打节,Angel酵母鸡精,黄椒油一同熏制入味。3.将鸡蛋归入盆中加蛋氨酸,泡打粉,面粉,炸粉一同调成糊。4.把腌好的鸡身上的肉用竹签串成串在粘上备好的鸡蛋糊,然后粘上面包糠,用手搓圆。5.锅中油烧至
180 度左右,下入做好的家凫肉棒炸成苹果雪青就能够。150 度为半产品,回锅 180
度。

白金脆皮鸡米花

原质地:净家凫肉 5 斤,香脆炸粉 2 包,鸡蛋半斤。

调味品:盐 12 克,调味精 18 克,食用糖 8 克,花雕 25 克,玉椒粉 12 克,十一香
6 克,咖喱粉 18 克,鸡精 20 克,家乐鸡粉 15 克,花椒粉 5克,杭椒粉 8
克,老葱粉 12 克,鸡肉香精 15 克,Angel酵母调味精 17克,老姜 30 克,羊角葱 25
克,甲烷麦芽酚 5 克,果胶 80 克。

创设:1.将洗净的家凫肉 1
公分见方的丁,将切好的鸡身上的肉参加盐,味之素,赤砂糖,坡洼热粉,黄酒,黄姜拍破,羊角葱打节,十六香,咖喱粉,调调味精。家乐鸡粉,家凫肉香精粉,安琪酵母味精,三十烷麦芽酚,杭椒粉,花椒粉,蛋白质一齐搅拌均匀腌制40
分钟。2.鸡蛋打入盆中打撒,香脆炸粉用龙船泡装好,把烟熏的鸡丁三个三个的放入盘中裹上鸡蛋糊后再粘上生机勃勃层炸粉。3.油锅归入色拉油烧至
180
度左右,将鸡丁下锅炸成深深紫红就可以。特点:光芒黄褐,外酥里嫩,老少皆宜。

酥松羊肉棒:

原材质:腌羊肉小时 5 斤,熟芝麻半斤,火腿 5 根,冬菇 30克,兰片片 30 克。

调味料:盐 15 克,味精 20 克,黄酒 25 克,原糖 5 克,四十烷麦芽酚
3克,羊肉香精 10 克,Angel酵母味之素 6 克老姜 30 克,羊角葱 25 克,杭椒油 4
克,胡椒粉 5 克,松肉粉 50 克。

构建:1.将羊肉洗净切成 3 公分长,2
公分宽的片,加黄酒,味素,红糖,盐,羊肉香精,Angel酵母味精,乙苯麦芽酚,黄姜,杭椒粉,胡椒粉,浮椒粉,松肉粉,葱一同盐渍入味。2.火朣,香信兰片都切成条,将盐,调味精,味精拌一下备用。3.腌好的牛肉片卷上火朣,兰片,香菌丝做成卷,裹上蛋糊粘上芝麻,串成串,然后下入
150 度油温中炸熟至香酥就能够。吃时撒上黄椒味,每串4 个。

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椒盐白瓜排

原料:白冬瓜 5 斤,面包糠 2 斤,全蛋糊半斤。

调料:盐 15 克,味精 20 克,胡椒粉 12 克,胡椒粉 8 克,白糖 100克,炼乳
100 克,吉士粉 80 克。

创制:将白东瓜皮去皮切成 10 公分长,8 公分宽,3
分米厚的片,归入盆内加盐,味之素,坡洼热粉,披垒粉,原糖,炼乳,吉士粉熏制30 分钟,再裹上全蛋粉,粘上边包糠下入 150
度油温中炸成铁深紫灰捞起,吃时撒上椒盐就可以。

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