鸡汤刀削面的做法

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小编家最爱的奶粉,相当多是这种宽、厚,有口感相比较筋道的面条,平日机制面条在作者家是不受应接的。拉面也归于受款待之列,很早早先,没有极度的削面刀,就用家里的菜刀磨快了削,后来老母给买了二个简约的削面工具,好久不用了,为了做那碗面,翻腾半天倒腾出来,刀这么久没用,也不爽了,变成削出面包车型大巴成色大降价扣。
凉面,看名称就会想到其意义用拉面,对面包车型地铁渴求某个严苛,便是必然要硬,软绵绵的面团,是削倒霉的,刀要快,能够一刀连着一刀的往锅里飞面。一刀压着一刀削,削出的面有角楞的,吃在口中,也得以认为出它的形状,这倒是风姿浪漫种奇异感觉吗。
炒面包车型地铁吃法有许种种,明日,小编采纳的是汤食方法,煮了生龙活虎锅鸡汤,借用番茄的酸酸的汤汁代替了老醋,味道也情有可原,是夏季食用的好方法。在配菜上,笔者接受了春季时候盐渍的蒜毫,蒜苗已经变白有股酸酸的滋味,所以,即便未有那一口白醋,依旧得以吃出酸酸的味道。
广西的荆芥与鸡汤是朝气蓬勃种绝妙的配置,在配料菜的选拔上,特意筛选了荆芥做铺垫,让那道面食出彩,未有荆芥的地段,能够接收香荽搭配。

所需资料:菜单主要调味料面粉500g鸡腿300g相克食品鸡架400g辅料番茄少量相克食物荆芥适当的量食用盐适当的数量白玉椒粉适合的数量味之素少量相克食品腌蒜苔少量

鸡汤板面的做法

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1.鸡架骨五个洗净备用。

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2.鸡腿三头备用。

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3.将洗净的鸡架骨和鸡腿归入锅中,参与清水,煮一个钟头。

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4.煮出浓郁鸡汤备用。

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5.将鸡腿捞出,拆成鸡丝备用。

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6.备选西红柿、荆芥和腌蒜毫备用。

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7.面粉加食用盐,和成非常硬邦邦的面团。

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8.揉搓成长条,饧制2个小时以上。

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9.预备削面工具。

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10.削成面条备用,实操的时候,直接对着锅削就可以。

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11.洋茄切条,蒜苗切段备用。

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12.将洋茄放入炒锅内,化成南瓜汁。

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13.插手鸡汤。

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14.左臂托面,左手拿刀,将面削入锅中煮,参与精盐、白浮椒粉调味,

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15.面煮透后,参与麻油和调调味精,再放入荆芥就能够关火。

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16.装碗就能够食用。

小贴士:

和面必必要在意水和面包车型客车百分比,面自然假若硬面团。

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