紫薯花生曲奇

紫薯花生曲奇

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红薯紫薯这种粗粮,不但能增强饱腹感,促进肠胃蠕动,有助于瘦身减肥,其中的天然花青素还有抗衰老的作用。

用紫薯做的曲奇,香酥可口,颜色漂亮,无人工色素和添加剂

做法

材料;紫薯100克

无盐黄油100克

糖粉60克

盐1克

低筋粉140克

水50克

牛奶10克

辅料花生碎少许

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做法;1准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化

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将紫薯洗净,放入浅盘中,盘里加少许冷水,入微波炉中火加热3分钟,翻转一下再加热2分钟左右,捏一下紫薯感觉芯软了,就熟透了。

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将紫薯去皮,放入料理机中,加50毫升水,打成泥。

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把紫薯泥过筛,称出100克备用。同时预热烤箱,上火160度,下火170度,10分钟。

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将软化的黄油和糖粉、盐拌匀,用打蛋器打发到颜色发白的顺滑状态。

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倒入牛奶,搅打到完全融合。

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加入紫薯泥,用刮刀拌匀。

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在筛入低筋粉拌匀。

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将曲奇面糊装入剪口裱花袋中,使用中号8齿花嘴。

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在不粘曲奇盘中挤出曲奇,在接口处放几粒花生碎,稍按压一下。

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将烤盘放入预热好的烤箱中层,上火160度,下火170度,开热风,烤25分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温,酌情调整。

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烤好的曲奇从烤箱中取出,放在晾网上晾凉即可。刚出炉时稍软,放凉后会变脆。

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