赏花季,美食散发的香气竟然“完爆”玉兰花

春风送暖,马路边的玉兰花开的正艳,或白的,或紫的,隔着老远就能闻到浓浓的花香,与玉兰花浓郁的香气有异曲同工之妙的是,美食的香气。

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说到美食,想必吃货们都立马不淡定了,那可不,作为专业的吃货,岂能抗拒得了美食的诱惑。

美食,之所以动人,其一是香气动人,其二是口感诱人。拿香气来说,有些食物本身的香气是很淡的,或者说没有香气的。那么,为了能让食物具有增香提味的效果,食用香精的作用与价值就体现出来了。

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一、何为食用香精?

食用香精是由芳香物质、溶剂或载体以及某些食品添加剂组成的具有一定香型和浓度的混合体。

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二、食用香精的功能

食品的加香,除烹调外,单独使用香料的情况不多,因为各种食品的独特风味是由许多风味成分相辅相成而形成的,如鸡肉的风味成分达220种,花生350种,可可323种,咖啡450种。单体香料根本无法使人在感官上得到满意的效果,所以人们采用不同香料模仿天然香味。这就产生了食用香精。

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1、辅助作用

如高级酒类、天然果汁等一些食品,由于香气不足,需要选用与其香气相适应的香精来辅助香气。

2、稳定作用

天然产品的香气,往往因受地理、季节、气候、土壤、栽培、采收和加工的影响而不稳定。加香后可对天然产品的香气起到一定的稳定作用。

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手机mg4355游戏平台 ,3、补充作用

某些产品如果酱、果脯、水果蔬菜罐头等,在加工过程中可损失其原有的大部分香气,需要选用与其香气特征相对应的香精进行加香,使香气得到补充。

4、赋香作用

某些食品本身没有什么香味,如硬糖、汽水、饼干等,通常选用具有明显香型的香精,使成品具有一定类型的香味和香气。

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5、矫味作用

某些食品具有令人难以接受的气味,通过选用合适的香精矫正其气味,使人乐于接受。

6、替代作用

又称仿制作用。直接用天然品有困难时(原料供应不足,价格成本过高,或加工工艺困难等),用相应的香精来代替或部分代替。

以深圳美醇特为例,他们专注于香精香料的研发、生产与销售,推出了咸味、果味、烘焙牛奶、蔬菜、粮食等多类香精,通过调香师进行专业的调香,品香以及科学的分析检测,可以不同程度的赋予食物更好的香气与口感,带给食客们动人的美味体验。

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就以美醇特推出的甜橙香精为例,共有粉末和液体两种,均带有纯正浓郁的鲜橙香气,无论是制作固体饮料、保健品,还是糖果、糕点,都能更好的增加食物的香气,还能提升其口感。

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一杯果粒橙,当鼻尖轻微的触碰杯子的那一瞬间,便能感受到一股淡淡的鲜橙香气,再靠近一点点,直到舌尖触碰果汁儿的那一刹那,就好像在云南某个大型果园儿中休闲度假般,浓浓的香气随风袭来,让人情不自禁的去多喝几口,哇哦!香气更浓郁了,口中是满满的甘甜,那种感觉,如恋爱般美妙,是的,这便是美醇特推出的甜橙香精所赋予果粒橙动人的美味体验。

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三月,属于赏花季,也属于美味季。让我们带着好心情,去感受春意盎然,体验舌尖上的中国。

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