排骨怎么洗才不腥?除了清水,记得加“它”!“血水”自己冒出来

现在我们的生活条件变得越来越好了,顿顿吃肉都是非常常见的事情,所以很多家庭在买菜的时候,总是会多买一些肉冻在家里,当我们想吃的时候,直接拿出来做就是很简单的事情了。排骨是我们常吃的美味,那应该如何清洗才是最干净的呢?

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排骨绝对可以算得上是我们饭桌上常见菜了,不管我们是炖汤喝,还是红烧着吃,其实都是既营养又美味的选择,但因为排骨是肉类所以我们在烹饪之前都是需要用水焯一下的,这样是为了给排骨去腥的同时,让排骨更加的入味!

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但其实很多人都不知道,在为排骨焯水的之前,应该先将排骨清洗一下,因为即使是新鲜的排骨上面也会附着一些不干净的东西,还有一些多余的血水,如果我们直接就焯水了,很容易让血水锁在排骨里面,吃起来就会比较的影响口感!

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而且我们所吃的排骨,一般都是猪肋骨,所以或多或少的还是会带有一些腥味的,很多人在浸泡排骨的时候,会直接使用清水,这样虽然也会有一定效果,但其实的排骨里额的脏东西并没有完全的被释放出来,有一些表皮的油脂甚至是细菌还是会停留,所以我们在焯水了,也是不干净的,那究竟应该怎么做呢?

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下面就教给大家一个清洗排骨的方法,除了放一些清水,在加上一些“它”,排骨里脏东西以及血水就会自己跑出来了!首先我们需要知道,浸泡排骨需要用温水,水温尽量保持在30度左右,这样排骨中的血水才能够自己跑出来,凉水会让排骨的血水缩进去,而且排骨的肉质也会紧缩,所以我们需要注意水温。

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接着我们在水中适量的加上一些食盐以及料酒,料酒可以帮助去除排骨表面的腥味,而食盐则是可以让排骨解冻,我们只需要用手轻轻的揉搓排骨,这样血水就能够自己冒出来了,是不是特别简单呢?

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