自制海南椰子鸡,肉香味美,做法简单,吃一次念念不忘

椰子鸡是海南的一道名菜,主要用到了椰子和鸡,比较滋补,有益气生津、清热补虚的作用。陈师傅家人之前去海南旅行,并且尝试了一下在海南很有名的海南椰汁鸡,这海南椰汁鸡的味道确实不错,肉香味美、汤清爽口、椰香芬芳,非常让人难忘。即便是旅游结束后,陈师傅的家人还是对这道菜念念不忘。于是,陈师傅便开始琢磨着自己做一次海南椰汁鸡,下面就开始为大家分享一下陈师傅的海南椰汁鸡的制作方法,希望大家喜欢。

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需要的食材和调料:鸡1只、椰子1个、盐、姜、葱。

手机mg4355游戏平台 ,做法和步骤:

1、买椰子的时候可以叫摊主帮忙去掉椰子的外壳以及削掉椰子肉外层的黑皮。回家后,将椰子汁倒出来备用,再将椰子肉切成大小较为均衡的小块。姜切片。鸡搓洗干净后剁成大小较为均衡的小块,再加几片姜放到凉水中浸泡。

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2、将锅洗干净,这锅最好是砂锅,若是没有砂锅,用电饭锅也行。在锅中加入椰子汁、椰子肉以及部分清水。大火烧开后,转小火继续煲20分钟。

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3、20分钟后,将鸡块从凉水中捞出来并稍微清洗一下,再放入装有椰子汁和椰子肉的锅中,再加2片姜片,然后转大火。烧开后,撇去浮沫,再转小火继续煲40-60分钟。煲好后,加入少许盐,搅拌均匀后便可以盛出来食用了。

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制作小窍门:

1、在准备的过程中,若是鸡比较肥,可以将比较肥的鸡皮部分切掉,这样煲出来的汤就不会过于油腻了。

2、将鸡剁成小块后放入凉水中浸泡是为了将几块中的血水、杂质泡出来,时间大概是8个小时,这样泡水后的鸡块基本上不会有太多的腥味了。嫌时间长的话也可以先将鸡块放到有姜片、葱段的开水中焯一下。

3、这鸡可以选择乌鸡,这样煲出来的椰子鸡汤会更有营养。另外煲汤的时长跟鸡的老嫩有关,所以自己可以根据实际情况来调整煲汤的时间。

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