手机mg4355游戏平台投票 辣椒炒肉剁椒鱼头腊味合蒸…谁是你心中湘菜NO.1?

中华美食,源远流长。每个省份,每个城市,都有专属于自己的独特味道。

如果要问湖南是什么味道,我相信一定是辣!辣对于很多湖南人来说必不可少。湖南多雨潮湿,辣椒有御寒祛风湿的功效,所以湖南人一日三餐基本离不开辣椒,食用辣椒不仅可以祛湿,还可以开胃振食欲。

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湘菜,中国历史悠久的八大菜系之一。用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

你最爱哪道湘菜?如果要选一个代表湘菜C位出道,你会pick谁?辣椒炒肉

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辣椒炒肉,再平常不过的一道菜了。在湖南,它是每家每户一定会吃的湘菜之一。因为辣椒炒肉的做法简单,而且辣椒、五花肉等主要食材也很常见,所以说它最“亲民”无疑,人气当然势不可当。

虽然这道菜做起来简单,但其实要做的好吃还是有很多讲究的,小编不精通烹饪,有人要来给大家科普下究竟怎么做辣椒炒肉才好吃呢?剁椒鱼头

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剁椒鱼头和辣椒炒肉相比,要有“气质”很多。首先在观感上就色彩丰富,红黄辣椒淋在鱼头上面,看起来就有食欲。其次口感上面,鱼头的肉质鲜美,吃起来回味无穷。当然,这道菜做起来就要麻烦很多了,不过对于爱吃鱼的朋友们来说,剁椒鱼头必不可少。

2018年“中国菜”发布,剁椒鱼头也被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。腊味合蒸

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腊味合蒸也是最有代表的湘菜之一,主要原材料为腊鱼腊肉等等。

湖南地区气候潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存,但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。所以湖南人也养成喜吃腊肉的饮食习惯。

据小编了解,早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。相比其他湘菜,毛氏红烧肉并不是以辣著称。不过因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。

除了以上小编提到的几道菜,其实湘菜还有很多很多。

如果要你选出最爱吃的一道湘菜,你会选谁呢?理由又是?一起来参与投票吧!

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